Sæsonmenu
-
Brød, smør og pates af dagen

Kolde forretter
-
1 Almogrote
(Kanarisk ostepate med paprika og hvidløg)
-
2. Rejecocktail
-
3. Avocado med rejer med husets sovs
-
4. Marineret laks med avocado og dild sovs
-
5. Varieret ost plade

CARPACCIOS OG SALATER
-
1. Carpaccio af oksemørbrad
-
2. Carpaccio af laks
-
3. Carpaccio af tunfisk
-
4. Ceviche af lokale fisk
-
1. Salat med agerhøne og syltet dressing
-
2. Salat med “Serrano” skinke
tomat, advocado, purløg, nødder med husdressing
-
3. Salat med fisk
hvid fisk, tomat, advocado, purløg og vineddikesovs
-
4. Salat med “Kumatos” avocado af Iberian Serrano skinke
-
5. Salat med getost
tomat, avocado og husets sovs
-
6. Salat med marineret laks
avocado og syltede grøntsager

VARME FORRETTER
-
1. Suppe af dagen
-
2. Hvidløgsbrød og ostegrateng
-
3. Kanariske kartofler med mojo
-
4. Rejer i varm olie
-
5. Frølår “Extremeñas”
-
6. Chefens kroketter
Serrano skinke og kylling
-
7. Spanske “Chistorras”
pølser i aeblevinsovs
-
8. Wagyu ris sort budding
med svampe og hvidløg
-
9. Snegl “Don Quijote”
(6 stykker).
-
10. Forårsrulle af grøntsager
med sort trøffel og mangosauce

PASTA OG GRØNTSAGER
-
1. Linguine (Spaghetti) “frutti di mare”
-
2. Linguine (Spaghetti) Arrabiatta
med kyllingestrimler
-
3. Linguine med laks og rejer

-
1. Linguine med karrygrøntsager
vegetarmad

FISKRRETTER
-
1. Blæksprutte strimler med rejer
i rød karrysovs med grøntsager og koriander
-
2. Laksefilet
med dild, lime og Martini
-
3. Torsk med “Marinera” sovs.
-
4. Kulmule”Donostiarra”
løg, hvidløg og chili
-
5. Kongrejer «Marinera»
-
6. Dags fiskfilet med rejer i Menier sovs
-
7. Søtungefilet med rejer i hvidvinssovs.
-
8. Tataki fra rød tun
-
9. Zarzuela fra fisk og skaldyr med marinera sovs

TARTAR (SPECIALITETER)
-
1. Laks tartar
-
2. Oksemørbrad tartar
-
3. Tunfisk tartar

KØDRRETTER
-
1. Husets kødboller med hvid ris
-
2. Ossobuco af kalv «Don Quijote»
-
4. Vagtle i Pedro Ximenez vin sovs
-
5. Magret af and
med Cumberlandsovs.
-
7. Agerhøne “Segoviana”
-
8. Lam “Timbal Don Quijote”

Kyllinger og svinekød
-
1. Kyllingstrimler med rejer
-
2. Kyllingstrimler med pebersovs
med rødløg
-
3. Kyllingstrimler med grøntsager i teriyaki sovs
-
4. Kyllingstrimler med grøntsager i Madrás karrysovs

-
1. Svinestrimler “Ibérico” med grøntsager i Madrás karrysovs
-
2. Svinestrimler “Ibérico” orientalsk stil

-
1. Oksemørbrad med pebersovs * Roquefort sovs * Rødvinsovs
-
2. Oksemørbrad «Don Quijote» * «Puerto Rico»
Don Quijote (sovs med champignon, løg og fløde) Puerto Rico (sauce med champignon, løg, hvidløg, peber og fløde)
-
3. Oksemørbrad med rejer “Corner”
med Pedro Ximénez reduktion og sprød ost
-
4. Oksemørbrad «Strogonoff»
-
5. Châteaubriand
Valg af sauce: Peber, Roquefort, Rødvin, Quijote eller Puerto Rico (minimun 2 personer)

-
1. Biff Entrecôte
-
2. Biff Entrecotê “Villagodio”
(minimun 2 personer)
