Saisonmenü
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Brot, Butter und Pasteten des Tages
KALTE VORSPEISEN
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1. Almogrote
(Kanarische Käsepastete mit Paprika und Knoblauch)
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2. Krabbencocktail
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3. Advocado mit Krabben in Sosse des Hauses
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4. Marinierter Lachs mit Avocado und Dillsosse
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5. Gemichte Käseplatte
CARPACCIOS UND SALAT GERICHTEN
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1. Carpaccio von filetsteak
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2. Carpaccio von Lachs
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3. Carpaccio von Thunfisch
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4. Ceviche von lokale Fisch
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1. Salat mit Rebhuhn und Vinaigrettsosse
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2. Salat mit Serrano Schinken
Tomat, Avocado, Schnittlauch, Nussen, und Sosse das Hauses
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3. Salat mit Fisch
weisser Fisch, Tomat, Avocado und Schnittlauch in Vinaigrettsosse
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4. Salat von „Kumatos“ avocado und Iberian Serrano Schinken
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5. Salat mit Ziegekase
Tomat, Avocado und Sosse
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6. Salat mit marinierter Lachs
Avocado und Escabeche Sosse
WARME VORSPEISEN
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1. Tagessuppe
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2. Knoblauchbrot-Käse-Gratin
und Käsegratin
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3. Kanarische Kartoffeln mit Mojo
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4. Krabben in heissem Öl
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5. Froschschenkel “Extremeñas”
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6. Küchenchefs Kroketten
nach Art des Hauses
Serrano Schinken und Huhn -
7. Scharfe “Chistorras” Wurst in Apfelweinsosse
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8. Wagyu reis Blutwurst
mit Pilzen und Knoblauch
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9. Schnecken „Don Quijote“
(6 stück)
TEIGWAREN UND GEMÜSE
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1. Linguine (Spaghetti) „frutti di mare“
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2. Linguine (Spaghetti) Arrabiatta
mit Hähnchenstreifen
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3. Linguine mit Lachs und Garnelen
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1. Linguine mit Currygemüse
vegetarisch Teller
FISCHGERICHTE
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1. Tintenfischstreifen mit Garnelen
Gemüse und Koriander in roter Currysosse
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2. Lachsfilet
mit Dill mit Limettenreduktion und Martini
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3. Kabeljau mit Meeresfrüchtesauce
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4. Seehechtfilet „Donostiarra“
Zwiebel, Knoblauch und Chili
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5. Riesengarnelen «Marinera»
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6. Tages Fischfilet mit Krabben und Menier Sosse
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7. Seezungenfilet mit Krabben in Weissweinsosse
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8. Rot Thunfisch Tataki
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9. Zarzuela van Fisch und Meeresfrüchte met Marinerasosse
TARTAR SPEZIALITËTEN
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1. Lachs tartar
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2. Filetsteak tartar
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3. Thunfisch tartar
FLEICHGERICHTE
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1. Hausgemachte Klösschen mit weißem Reis
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2. Kalbs-Ossobuco «Don Quijote»
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4. Wachteln in Pedro Ximenez Weinsosse
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5. “Magret” vom Ente
mit warme Cumberlandssosse
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7. Rebhuhn “Segoviana”
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8. Lamm-„Timbal Don Quijote“
GEFLÜGEL UND SCHWEINEGERICHTE
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1. Hähnchenfiletstreifen mit Garnelen
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2. Hähnchenfiletstreifen in Pfeffersosse
mit roter Zwiebel
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3. Hähnchenfiletstreifen mit Gemüse in Teriyaki-Sosse parfum
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4. Hähnchenfiletstreifen mit Gemüse in Madrás Curry-Sosse
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1. Schweinefiletstreifen „Ibérico“ mit Gemüse in Madrás Curry-Sosse
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2. Schweinefiletstreifen „Ibérico“ orientalischer Stil
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1. Filetsteak in Pfeffersosse * Roquefortsosse * Rotweinsosse
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2. Filetsteak «Don Quijote» * «Puerto Rico»
Don Quijote (Soße mit Champignons, Zwiebeln und Sahne) Puerto Rico (Sauce mit Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Sahne)
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3. Filetsteak mit Krabben „Corner“
mit Pedro Ximénez-reduction und knackigem Käse
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4. Filetsteak «Strogonoff»
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5. Chateaubriand
Auswahl an Saucen: Pfeffer, Roquefort, Rotwein, Quijote oder Puerto Rico (mindestens 2 Personen)
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1. Rinderentrecôte
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2. Rinderntrecotê „Villagodio“
(míndestens 2 Personen)
