Seizoensmenu
-
Brood, boter, pates van de dag
KOUDE VOORGERECHTEN
-
1. Almogrote
(Canarische kaas paté met paprika en knoflook)
-
2. Garnalen cocktail
-
3. Advocado met garnalen “stijl van het huis”
-
4. Gemarineerde zalm met advocado en dillesaus
-
5. Gevarieerde kaasplank
CARPACCIOS EN SALADES
-
1. Carpaccio van biefstuk
-
2. Carpaccio van zalm
-
3. Carpaccio van tonijn
-
4. Ceviche van lokale vis
-
1. Salade van patrijs in ingelegde saus
-
2. Salade met serrano ham”
tomaat, advocado, bieslook, nootjes met huis dressing
-
3. Salade met vis
tomaat, advocado, bieslook en vinagrettesaus
-
4. Salade van “kumatos” met advocado en iberische ham
-
5. Salade met geitenkaas
tomaat, advocado en huissaus
-
6. Salade met gemarineerde zalm
avocado en escabeche
WARME VOORGERECHTENS
-
1. Soep van de dag
-
2. Kaas gegratineerd knoflookbroodje
-
3. Canarische aardappels met mojo saus
-
4. Garnalen in knoflookolie “van ‘t Hart”
-
5. Kikkerbilletjes extremeñas “Abigail”
-
6. Kroketjes van de chef
Serranoham en kip
-
7. Paprika worstjes in cider saus
-
8. Wagyu rijstbloedworst
met champignons en knoflook
-
9. Slakken “Don Quijote”
(6 stucks).
DEEGWAREN EN GROENTEN
-
1. Linguine (Spaghetti) “frutti di mare”
-
2. Linguine (Spaghetti) Arrabiatta
met kippenreepjes
-
3. Linguine met zalm en garnalen
-
1. Linguine met kerriegroenten
vegetarianen gerecht
VIS GERECHTEN
-
1. Reepjes van inktvis
groenten, koriander in rode curry saus
-
2. Zalmfilet
met dille, limoen in Martini saus
-
3. Kabeljauwfilet in marinerasaus
-
4. Heekfilet “Donostiarra”
knoflook, ui en chili
-
5. Grote garnalen «Marinera»
-
6. Vis van de dag in meniersaus
-
7. Tongfilet met garnaaltjes in witte wijnsaus.
-
8. Tataki van rode tonijn
-
9. Zarzuela van vis en schldieren “a la marinera”
TARTAR (SPECIALITEITEN)
-
1. Zalm tartar
-
2. Steak tartar
-
3. Tonijn tartar
ZELFGEMAAKTE GERECHTEN VAN VLEES
-
1. Gehaktballetjes van het huis met rijst
-
2. Kalfsschenkel «Ossobuco Don Quijote»
-
4. Kwartel met Pedro Ximenez wijnsaus
-
5. Magret van eend
met warm Cumberlandsaus.
-
7. Patrijs “Segoviana”
-
8. Lam “Timbal Don Quijote”
KIP EN VARKENS GERECHTEN
-
1. Kippenreepjes met garnalen
-
2. Kippenreepjes in pepersaus
met rode ui
-
3. Kippenreepjes met groenten in teriyaki saus
-
4. Kippenreepjes met groenten in curry Madrás saus
-
1. Reepjes van varkenshaas “Ibérico” groenten in curry Madrás saus
-
2. Reepjes van varkenshaas “Ibérico” oosterse stijl
-
1. Ossehaas in pepersaus * Roquefortsaus “van Gijlswijk” * Rode wijnsaus
-
2. Ossehaas «Don Quijote» * «Puerto Rico»
Don Quijote (saus met champignons, ui en room) Puerto Rico (saus met champignons, ui, knoflook, peper en room)
-
3. Ossehaas met garnalen “Corner”
met Pedro Ximénez-reductie en krokante kaas
-
4. Reepjes ossehaas «Strogonoff»
-
5. Châteaubriand
Keuze uit verschillende sauzen: Peper, Roquefort, Rode Wijn, Quijote of Puerto Rico (minimaal 2 personen)
-
1. Entrecote van runder
-
2. Entrecotê van runder “Villagodio”
(mínimaal 2 personen)
